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精酿啤酒里的沉淀物到底是啥?能不能喝?
来源: | 作者:灭霸啤酒 | 发布时间: 137天前 | 139 次浏览 | 分享到:
灭霸啤酒优选澳大利亚进口麦芽,采用捷克萨兹啤酒花,臻选比利时有机酵母。不添加大米、玉米等其它廉价原料,无任何化学添加,保证啤酒产品品质和新鲜又纯正的口感!

精酿啤酒好喝不好喝?好喝是毋庸置疑的,但是有很多小伙伴会问,为什么每次喝里面都有沉淀物呢?这沉淀物能不能喝?是不是时间长了,或者生产问题?


精酿里的沉淀物从根本上来说,是精酿酿酒师们为了追求口感,口味好喝而做出的取舍,如果使用离心的过滤等技术的话,是很容易把啤酒做的非常清澈的,但是,口感就不会像现在这么好喝了。


那么,精酿啤酒里的沉淀物到底是什么呢?酵母。


因为精酿啤酒采用的是二次发酵的工艺,罐装时仍然保持着活性酵母的存在,活性酵母在瓶子里继续发酵,所以小伙伴们会看到很多的瓶底都会有一层酵母泥的存在。随着时间的推移,瓶底的酵母会产生更多的长链脂类分子,使酒的香气和味道更加的丰富,这就是二次发酵的意义~


其次是酒花的颗粒,这种在IPA中是很常见的现象,因为采用了多种特殊的酒花投放技术,并且最后不经过过滤杀菌来保持更多的风味!


还有就是一些增味啤酒,尤其是加了新鲜的水果或果汁的果味精酿,会有残存的果泥成为沉淀物。


整体来说,沉淀是为了保存更丰富更新鲜的啤酒风味。


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