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啤酒革新,精酿来袭,国产、进口你站哪边?
来源: | 作者:灭霸啤酒 | 发布时间: 39天前 | 9 次浏览 | 分享到:

啤酒的发酵方式分为两类:艾尔(Ale)与拉格(Lager),我们经常喝到味道相对寡淡的雪花、青岛等啤酒就属于拉格啤酒。


决定两者味道差异的,是酵母的位置。艾尔啤酒采用的是上层发酵方式,顾名思义,酵母在顶部。这样的酿制方式,会使得酵母释放出更多风味物质,让啤酒的口味浓重,口感丰富。



但是在酿造技术还不成熟的时代,艾尔发酵酿造啤酒就相当于赌运气,当然,成功的话受益也很高。


相比之下,采取下层发酵方式的拉格啤酒就显得稳定而中庸了。由于酵母在底部工作,代谢物稀少,所以口感上更加清爽、寡淡,适合大众口味。


随着西方工业文明的发展,啤酒需求量大增,稳定而适合大众口味的拉格啤酒自然脱颖而出,并随着西方殖民扩散全球,哈啤的前身就是1900年俄国在哈尔滨建立乌卢布列夫斯基啤酒厂,而青岛啤酒的前身则是1903年英德合资在青岛成立的英德酿酒有限公司。


即使到现在,艾尔酿造工艺已经很成熟了,但是拉格啤酒依然制霸着啤酒市场。


德国是拉格啤酒的起源地之一,直到今天,国人依然非常推崇德国啤酒,这是有原因的。


1516年,巴伐利亚地区(今属德国)颁布了啤酒纯净法,规定啤酒酿造只允许用麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料。


如果大家去看过国产啤酒原料表就会发现,除了上述四种原料以外,还会有玉米、大米、啤酒用淀粉等这类配料,这是因为这些配料能为啤酒带来更高的出糖率,降低生产成本,但这也会使得啤酒更为寡淡,麦芽香不浓郁。这也是国内啤酒被众多啤酒爱好者诟病最多的一个点。其实这点,还真不能全怪酒厂,各大啤酒巨头一直都有推出中高端啤酒,但是反响并不是很大,市场消费还是以平民价的5/6元一瓶的啤酒为主。很多人愿意花三十几四十几元去卖一瓶进口啤酒,然后转过头批评平均5元一瓶的国产啤酒不行属实让我有些有些费解,其实同等价位的国产啤酒味道真的不错,甚至同品质的啤酒国产的要便宜很多。当然,舌头长在自己嘴里,你硬要说国外的就更好喝正宗那也无可厚非,比较“进口的”听起来总是自带高级感。


近年来,随着精酿啤酒的火热来袭,啤酒巨头加入战场、电商加入战场、连锁火锅奶茶咖啡店也加入战场,更多的是啤酒爱好者和中小企业的涌入。啤酒巨头的统治地位在追求“小、新、精、鲜”的精酿啤酒面前失去了统治地位。使得精酿啤酒这个行业如今绽放着百花齐放的精彩。


灭霸爱之湖白啤拥有清新丰富的香气,味道清甜微酸、平衡可口。


特点

香气:麦香与果皮香融合,层次分明,丰富清新

外观:酒液淡金色;泡沫量丰沛,沫色乳白,细腻均匀,泡持度优秀,挂杯持久

味道:麦芽的清甜加橙皮的微酸水果味,收口干爽无苦味

口感:轻微奶油感,清新柔和,轻盈顺滑


关于我们

莎诺啤酒(上海)有限公司坐落于上海浦江科技园区。公司自成立以来,始终秉承“一切以产品价值为依归”的经营理念,坚持质量第一,不断以卓越的产品和服务满足顾客需求。坚持“还原啤酒本来风味,拒绝过度工业化”的经营原则,力求为消费者奉上一杯原汁原味的精酿啤酒。