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关于啤酒,纯生、原浆、扎啤和精酿是什么意思?
来源: | 作者:灭霸啤酒 | 发布时间: 78天前 | 51 次浏览 | 分享到:
灭霸爱之湖白啤选用澳洲麦芽精心酿制而成的混浊型白啤;融合了新鲜酵母刚出炉的面包香气,伴随着清香芬芳;泡沫细腻丰富,入口有奶油般的绵柔感觉。

酒是流通最广的几大饮品之一,几乎遍布整个地球。

常见的几大酒水有白酒、红酒、啤酒、洋酒和黄酒等酒水。

啤酒则是所有酒水中同时兼具历史久远和价格亲民两个特点于一身的少数酒水之一。



在日常生活中,如果只是花上两三百块钱,无论是白酒,还是红酒,亦或是洋酒,估计都只能喝到入门级别的酒水,但是这个价钱却能喝到顶尖的啤酒。

其实啤酒与其他酒水一样,也具有不同的档次,上有“茅台级别”,下有“牛栏山级别”。


超市里面也总是摆放着琳琅满目的啤酒,而且还会不断地翻新,如果想要把所有的啤酒都喝完的话,估计得花不少时间、精力和金钱。

针对啤酒,观察仔细的朋友们会发现啤酒还分为纯生、原浆、扎啤和精酿这么多种类。


很多人都说:啤酒虽然种类多,但是口感却千篇一律,无需分清啤酒的种类。

但我要说的是,啤酒和白酒一样,其酿酒工艺也是有过之而无不及。如果白酒是最复杂的蒸馏酒,那啤酒则是最复杂的发酵酒。

所以,掌握啤酒这些分类的意思同白酒一样重要,如果喝了那么多年的啤酒还搞不清楚的话,就有可能会买到不如意的啤酒,那就得交“智商税”了。



那么纯生、原浆、扎啤和精酿是什么意思?下面来看看,相信看完之后不再交智商税。


纯生、原浆、扎啤:按照杀菌程度划分,都属于生啤。

生啤也叫鲜啤,指的是整个酿酒过程没有经过杀菌处理的啤酒,其中纯生、原浆、扎啤都属于生啤。只不过,原浆和扎啤的保质期较短,于是为了防止酒体腐败变质,一般会用大型且不透明的金属灌装。

纯生虽然也属于生啤,但是用了特殊工艺做过过滤除菌处理的,于是保质期要比原浆和扎啤长得多,其口感也更为清爽,却经常被消费者误认为是劣质啤酒,实在是太无辜。



三者各自的具体区分


原浆

在酿造过程中既不经过过滤,又不经过杀菌和稀释的啤酒。

这种酒的原材料多为大米/淀粉/糖浆来降低成本,所以普遍是价格偏低,口感较差。

保质期:7-15天左右,最好是在冷藏室储存。

原浆啤酒的原麦汁浓度多为13°P左右,酒精度数则为5%vol左右。



纯生

指的是原浆啤酒经过高浓度稀释过后的啤酒,原麦汁浓度在8-10°P,酒精度数2-4.5%vol。

正如上面所说,采取的是过滤除菌的方式,酒的原有风味尽可能地得到保持。

保质期:180天,常温保存即可。



扎啤

指的是重新加入二氧化碳的生啤。在酒体酿造完成之后,再做进一步的精致过滤,将大分子蛋白和酵母菌除掉,最后再导入二氧化碳,所以喝着有冲鼻和胀肚的感觉。



精酿啤酒

商家为了追求极致口感而不惜投入“巨大”成本酿造的啤酒。

原麦汁浓度跨度很大,低至12°P,高至140°P,酒精度数对应的有4.5%-67.5%。

它一般都是全程由人工操作酿造完成的,采用了二次发酵技术,完美地保留了啤酒鲜活的风味,口感酸、甜、苦、辣等多种味道都有,丰富无比且变幻莫测,价格自然也更贵些。

保质期:某些能长达10年之久。



灭霸啤酒属于精酿啤酒系列,9月刚上市的爱之湖白啤:选用澳洲麦芽精心酿制而成的混浊型白啤;融合了新鲜酵母刚出炉的面包香气,伴随着清香芬芳;泡沫细腻丰富,入口有奶油般的绵柔感觉。


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